Zu 2: Nein, das ist eine schwere Unterstellung. Nur du selbst kannst deine Mailadresse ändern.
Zu 1 und 2: Das ist ein neues Profilfeld, das - wenn noch nicht ausgefüllt - mit einem Beispiel bzw. Standardtext versehen wurde. Bei 99% der User dürfte das aktuell so hinterlegt sein. Ausser man ändert das.
Ich kann das auch nicht ändern, zumindest nicht, ohne meinen vollständigen Namen und meine Adresse einzugeben, da dies wohl einher geht, wenn man auf "Speichern" klickt. Die Notwendigkeit einer vollständigen Adresserhebung erschließt sich mir nicht, schon gar nicht im Sinne der DSGVO und damit verbundener Datensparsamkeit. Ihr braucht als Forenbetreiber meine Adresse schlicht nicht und es ist schwerlich nachvollziehbar, warum das nun zur Pflicht wird, wenn man sein Porsche-Modell eintragen möchte.